Articles scientifiques

Pour TWISTAROMA l’année commence sur les chapeaux de roues Nos nouvelles publications montrant notre savoir-faire dans le monde des terpènes, notamment la caractérisation des terpènes d’un extrait de cannabis. #terpènes#cannabis#Recherche#CNRS#Collaboration Commençons par ce dernier travail fruit d’une collaboration fructueuse avec Christian D. MULLER de l’IPHC. Les résultats sont publiés dans la prestigieuse revue  » Molecules » et nous sommes …

Nouvelle publication scientifique pour TWISTAROMA Lire la suite »

Le café , cette boisson mystérieuse et riche d’arômes, pas besoin de vous montrer Georges en train de le sentir, ses odeurs vous chatouillent déjà les récepteurs olfactifs. Vous trouverez certainement des odeurs familières dans les descriptifs des 150 molécules que nous trouvons dans ce Café analysé (toujours n=3) par déconvolution et identification par spectromètrie de masse …

Analyse des arômes d’un café Lire la suite »

Ça twiste à TWISTAROMA ! Voici l’analyse des composés volatils d’un jus de pomme du commerce. Plus de 146 composés volatils répartis en 20 familles chimiques, identifiés par Spectromètrie de masse et confirmés par les indice de KOVATS. Le butyl et l’hexyl acétate sont les composés les plus concentrés dans ce jus de pomme, suivis …

L’analyse des composés volatils d’un jus de pomme par TWISTAROMA Lire la suite »

Responses to climatic and pathogen threats differ in biodynamic and conventional vines Abstract Viticulture is of high socio-economic importance; however, its prevalent practices severely impact the environment and human health, and criticisms from society are raising. Vine managements systems are further challenged by climatic changes. Of the 8 million hectares grown worldwide, conventional and organic …

Notre article en collaboration avec l’INRA de Colmar vient de sortir Lire la suite »

Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand. Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins

Un nouvel article en collaboration avec la Cophoudal sur l’influence des variétés de houblons et des levures sur les arômes de la bière. https://www.brewingscience.de/index.php?tpl=table_of_contents&year=2017&edition=0009%2F0010&article=90347 Ce travail issu du stage de Pauline Tristram ingénieur ESBS en 2014 a été suivi d’une conférence à Porto en 2015 puis de cet article démontrant, s’il le fallait, que les …

Nouvel article pour TWISTAROMA dans Brewing Science 2017 Lire la suite »

L’article a été écrit par le Professeur Jeandet de l’Université de Reims et est le résultat de la collaboration de plusieurs équipes de Recherche dont TWISTAROMA. Il est disponible ici