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Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins?

Articles scientifiques / 26 septembre 2018 16 décembre 2021

Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand.

Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins

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