Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins?Articles scientifiques / 26 septembre 2018 16 décembre 2021 Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand. Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins