Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins? Auteur/autrice de la publication :Damien STEYER Publication publiée :26 septembre 2018 Post category:Articles scientifiques Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand. Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins Vous devriez également aimer Fate of polyphenols and antioxidant activity of barley throughout malting and brewing 4 janvier 2012 Nouvelle publication scientifique pour TWISTAROMA 4 avril 2022 Podcast en collaboration avec Gerstel 23 mars 2023
