Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins? Auteur/autrice de la publication :Damien STEYER Publication publiée :26 septembre 2018 Post category:Articles scientifiques Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand. Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins Vous devriez également aimer Fate of polyphenols and antioxidant activity of barley throughout malting and brewing 4 janvier 2012 TWISTAROMA et les arômes du houblon dans la bière 25 août 2014 Effects of the processing steps on the polyphenolic content and the antioxidant activity of beer 1 janvier 2011
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