TWISTAROMA participe au colloque international sur les arômes du vin

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Mardi 20 novembre 2012 à l’Hôtel de Région de Midi-Pyrénées à Toulouse, Colloque international sur les arômes du vin. Organisé par l’IFV Sud-Ouest, la thématique sera centrée autour de l’arôme des vins.

La recherche sur les arômes des vins ne date pas d’aujourd’hui mais les substances aromatiques étant souvent présentes sous forme de traces, il a fallu attendre l’apparition d’outils analytiques performants, comme la chromatographie en phase gazeuse couplée à des détecteurs puissants, pour pouvoir les doser. Un bond considérable sur la connaissance de l’aromatique des vins a ainsi été franchi ces dernières années.
Au cours de ce colloque organisé par l’IFV Sud-Ouest et le LAAE, des experts internationaux seront invités pour présenter leurs dernières acquisitions sur l’arôme des vins. L’après-midi sera consacré aux principales connaissances scientifiques acquises au cours du projet européen Vinaromas programme-VINAROMAS.

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