Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins? Auteur/autrice de la publication :Damien STEYER Publication publiée :26 septembre 2018 Post category:Articles scientifiques Un article de 2015 pour lequel nous avons collaboré avec l’INRA et la société Lallemand. Explorer et exploiter la biodiversité des levures œnologiques : comment optimiser la qualité organoleptique des vins Vous devriez également aimer Nouvel article pour TWISTAROMA dans Brewing Science 2017 27 novembre 2017 Fate of polyphenols and antioxidant activity of barley throughout malting and brewing 4 janvier 2012 Un nouvel article pour TWISTAROMA sur l’analyse d’un Champagne vieux de 170 ans ! 23 avril 2015
