Catégorie : S. cerevisiae

Article de la revue des oenologues N°150 janvier 2014

Articles scientifiques

TWISTAROMA à l’honneur dans la revue des oenologues de janvier 2014.


QTL mapping of the production of wine aroma compounds by yeast

Articles scientifiques

Etude par l’approche QTL de la production d’arômes du vin par la levure Dans cet article la méthode de dosage des composés aromatiques utilisée par TWISTAROMA permet d’identifier certains gènes de levures liée à la production d’arômes dans un milieu mimant le moût de raisin. Suivant leur mutation, la levure…