Catégorie : Levures

TWISTAROMA sera présent au congrès Physiology of Yeasts and Filamentous Fungi (PYFF) à Montpellier

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ShareTWISTAROMA participe au congrès sur la physiologie des levures et des champignons filamenteux (PYFF5) à Montpellier du 4 au 7 juin 2013. Les résultats de l’analyse des QTL de levures impliqués dans la fermentation alcoolique y seront présentés sous forme de poster.


Nouvel article pour TWISTAROMA

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ShareCet article scientifique est issu du travail de thèse de Damien Steyer Lire l’article Résumé Geraniol produced by grape is the main precursor of terpenols which play a key role in the floral aroma of white wines. We investigated the fate of geraniol during wine fermentation by S. cerevisiae. The volatile…