Analyses des composés responsables de l’arôme de champignon

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Analyses des composés responsables de l’arôme de champignon dans les vins/champagne par SPME-GC-MS. Dosage des composés suivants : 2-METHOXY-3-ISOPROPYLPYRAZINE, 2-Isobutyl-3-methoxypyrazine, 2,4,6-Tribromoanisole, Pentachloroanisole, FENCHONE, FENCHYL ALCOHOL, 3-OCTANONE, 1-OCTEN-3-ONE, 1-OCTEN-3-OL, (+/-)-GEOSMIN et 2-METHYL ISOBORNEOL

 

 

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